食中毒の知識– category –

ウェルシュ菌って何か知っていますか？ 「給食中毒」といわれる、 たくさん作った料理で発生しやすい 食中毒の一種なんです。 カレーやシチューは 加熱しているから大丈夫って 思っていませんか？   ウェルシュ菌とは何か その症状や食中毒対策も解説...

ボツリヌス菌とは？   ボツリヌス菌とは 腸詰菌（ちょうづめきん）とも呼ばれる 細菌の一つです。 この菌は酸素が苦手ですが、 酸素が少ない状態だと、 増殖して毒を出します。   また、土や川など自然界に広く存在し 発酵した魚、はちみつなど...

「トキソプラズマ」って 何か知っていますか？   耳にしたことはある程度の人が 多いかもしれません。   実は、世界的に見ると 全人類の１/３以上が 感染しているとされ、非常に広く 蔓延（まんえん）している感染症なんです。   さらに、 ...

栄養豊富で様々な料理に使える卵。 しかし、妊婦さんは 生卵をあまり食べない方が 良いことで知られていますね。   そこで、気になるのが 生ではない「温泉卵」は、 食べても問題ないのでしょうか？   この記事では妊娠中に 温泉たまごを食べる...

サルモネラ菌とは、 １８８５年にこの菌を発見した アメリカ合衆国の病理学者 D.E.Salmonにちなんで命名されました。   食中毒の原因として知られていて 妊婦さんは特に注意したいサルモネラ菌。   実は生卵に潜んでいることがあるのです。 &nbs...

あなたはAGEsとは 何かをご存知ですか？ あまり普段聞きなれない言葉ですが、 知っている人は かなり健康に詳しいかもしれません。 知らない人も、 どういうものかを知れば 老化の防止や病気の予防にも 効果的といえるでしょう。   この記事では AGEs...