ビタミンaってどんな栄養素？【効果や効能もわかりやすく解説】

 

ビタミンには
色々な種類があることを
ご存知でしょうか？

ビタミンは
全部で１３種類あります。

 

そして、それぞれのビタミンは
どのように働くのでしょうか。

 

この記事では
ビタミンaってどんな栄養素か、
効果や効能もわかりやすく解説していきます。

 

 

ビタミンaとは？

ビタミンaとは
どのような栄養素なのでしょうか？

 

ビタミンaは脂肪に溶ける
脂溶性（しようせい）ビタミンの一種です。

また、
レチノール、レチナール、
レチノイン酸、レチニルエステルなどの
脂溶性レチノイド類の総称です。

 

そして、食品中には、
既成ビタミンaと
プロビタミンaカロテノイドという
２種類のビタミンaが含まれています。

 

既成ビタミンaは、
レバー、魚、乳製品などの
動物性食品に含まれています。

 

プロビタミンaカロテノイドで
最も重要なのはβ-カロテンです。

プロビタミンaカロテノイドには
他にαカロテンや
βクリプトキサンチンもあります。

これらの植物性色素は
体内でビタミンaに変換されます。

 

プロビタミンaと既成ビタミンaは
いずれも細胞内で活性型ビタミンaである
レチノールやレチノイン酸に代謝され
ビタミンaの重要な生体機能を担っています。

 

ビタミンaの効果や効能

ビタミンaによって得られる
主な健康効果や効能は
以下の物が挙げられます。

• 発育の促進
• 皮膚や粘膜の健康維持
• 視覚の正常化

ビタミンaは私たちの身体に
重要な役割をもたらします。

 

そのためビタミンaが不足すると
以下の症状が出る恐れがあります。

これらはビタミンa欠乏症とも
いわれます。

• 夜盲症
• 皮膚・粘膜の乾燥
• 成長障害
• 胎児の奇形

 

ビタミンaが不足してしまうと、
粘膜の乾燥や角質化が生じ、
細菌やウイルスに対する抵抗力が弱まり、
感染症にかかりやすくなります。

 

ビタミンaの摂取量

一日にビタミンaは
どのくらい摂る必要があるのでしょうか。

成人男性と成人女性で
それぞれの推奨量は
以下の通りです。

• １８～７０歳男性…９００µg
• １８～７０歳女性…７００µg

ビタミンaは脂溶性である為、
過剰に摂取すると、
主に肝臓に貯蔵されます。

動物性食品に多い既成ビタミンaは
過剰摂すると毒性が高く危険です。

そのため、ビタミンaの上限摂取量は、
男女ともに２７００µgRAEとされています。

 

少し前まで、ビタミンaは
ビタミンa効力【単位はIU（アイユー）】で
表されていましたが、
ビタミンa作用をする量である
レチノール活性当量【µgRAE】で
表されるようになりました。

ちなみに
「１IU＝０.3µgRAE」に相当します。

 

ビタミンaを多く含む食品

ビタミンaはどのような食品に
多く含まれているのでしょうか。

多く含まれる食品は
以下の物が挙げられます。
（１００g当たりの含有量）

• 鶏肉レバー…14,000µgRAE
• 豚肉レバー…13,000µgRAE
• 牛肉レバー…1,100µgRAE
• うなぎ…8,200µgRAE
• 牛乳…38µgRAE

レバーにはビタミンaが豊富です。

夜に視力が低下する
夜盲症の症状が出たりしたときには、
レバーを食べると効果的ですが、
食べ過ぎるとビタミンa過剰症になる危険があります。

毎日食べ続けるのは控えましょう。

 

まとめ

この記事では
ビタミンaはどんな栄養素か、
効果や効能もできるだけ
わかりやすく解説しました。