炭水化物というと
麺、お米、パンなどの
主食となる食品に含まれる
イメージもあるかと思います。
この炭水化物という栄養素は
私たちの身体にどのような役割を
果たしてくれているのでしょうか。
この記事では
炭水化物とはどういう栄養素なのか？
一日あたりの摂取目安量は何グラムがベストか？
種類なども簡単にわかりやすく解説していきます。
炭水化物とは何か？簡単な言葉でわかりやすく解説
炭水化物(たんすいかぶつ)とは
どういった栄養素だと思いますか？
まずは厚生労働省の公式ページから
炭水化物の解説を確認してみましょう。
以下のように解説されています。
炭水化物は炭素と水素の化合物で、たんぱく質、脂質と並ぶエネルギー産生栄養素のひとつです。食物として体内に取り入れられエネルギー源となる糖質と、体内の消化酵素では消化できない食物繊維があり、糖質は単糖類、少糖類、多糖類に分類されます。
https://tromolo.jp/cooking/protein1
https://tromolo.jp/cooking/lipid
炭水化物(たんすいかぶつ)とは
炭素、水素、酸素からできた化合物で
人間にとって必要な栄養素のひとつです。
わかりやすく簡単にまとめると
人間のエネルギーのもとになる栄養素です。
炭水化物の種類
炭水化物は
市販の食品に表示されている栄養成分だと、
「糖質」と「食物繊維」の
合計の数字が記載されます。
糖類と食物繊維は、ざっくりいうと
体内で「消化吸収」されるか、
されないかで分かれます。
- 糖質(とうしつ)
- 食物繊維(しょくもつせんい)
以下でそれぞれについて
簡単に解説していきます。
糖質【炭水化物の種類】
糖質(とうしつ)は、
体内に消化・吸収されて
血液と一緒に全身をめぐって
エネルギーとなります。
同じエネルギー源の脂質や
タンパク質と比較すると
糖質はすばやくエネルギーとして
使えるという特徴があります。
しかし、この糖質は体内では
血液中のブドウ糖として存在したり、
肝臓や筋肉に少し貯蔵されているだけなんです。
そのため、すぐに使われる糖質以外は
身体の中に脂肪となって蓄積します。
糖質には以下のような種類があります。
- 単糖類
- 二糖類
- 多糖類
- 糖アルコール
- 甘味料
たとえば、
ハチミツなどに含まれる
ブドウ糖は単糖類に分類されます。
他にも
じゃがいもなどに含まれている
デンプンは多糖類に分類されます。
糖質＝甘いものではないのでご注意を！
食物繊維【炭水化物の種類】
食物繊維(しょくもつせんい)は
体内に消化吸収されない栄養素です。
もう少し詳しく言うと
人間の消化酵素で消化されない成分なんです。
この食物繊維は、
昆布、わかめ、果物、
こんにゃくなどに含まれています。
注意点ですが
食物繊維の摂取量が少ないと
大腸がんのリスクが高まります。
炭水化物の一日の摂取量はどのくらいの量が目安？
炭水化物は一日あたり
何グラム摂取すればよいのでしょうか。
目安は総エネルギー摂取量の
約５０～６０％の糖質が必要とされています。
成人男性に必要なエネルギー 約２６５０kcal
成人女性に必要なエネルギー 約１７５０kcal
糖質はについては
４kcal＝１gとされています。
そのため、上記の数字で
一日に必要な糖質をグラムに直すと
以下の数字となります。
- 成人男性…約３３０～４００g
- 成人女性…約２２０～２６０g
※一日の運動量によっても
必要なエネルギーは前後します。
まとめ
この記事では
炭水化物(たんすいかぶつ)とはどういうものか、
一日あたりの摂取目安量は何グラムか、
種類なども、なるべく簡単にわかりやすく解説しました。