脂質をつくっている
脂肪酸をご存知ですか？
そして、
その脂肪酸にも種類があり、
働きや役割が違ってくることを
ご存知でしょうか？
脂肪酸の中には、
人間に必要で、摂り過ぎても
健康被害がないものがあります。
この記事では
n-3系脂肪酸(オメガ3)って何か
効果や効能もわかりやすく解説していきます。
n-3系脂肪酸（オメガ３）とは？
n-3系脂肪酸（オメガ３）とは
どういうものなのでしょうか？
辞書では以下のように書かれています。
n-3系脂肪酸（n-3 fatty acids)
n-3脂肪酸ともいう。
多価不飽和脂肪酸のうち、
メチル基側の末端から
３番目の炭素に二重結合があるもの。ω-3脂肪酸。
脂質を作っている成分の脂肪酸は、
科学的構造の二重結合の数によって
次の３つに分かれます。
- 飽和脂肪酸
- 一価不飽和脂肪酸
- 多価不飽和脂肪酸
n-3系脂肪酸は、そのうちの
多価不飽和脂肪酸の一種で、
人間の体内で合成できず、
食べ物などから摂取する必要があるため
必須脂肪酸とよばれています。
また、
n-3系脂肪酸は、他の油と違って
大量に摂取しても健康被害がないと
いわれていることも特徴のひとつです。
エスキモーは、
日本人の約１０倍ほど多くの
n-3系脂肪酸を摂取していますが、
それが原因の害は出ていないようです。
そして、n-3系脂肪酸が
体内で不足してしまうと
皮膚炎などを生じる恐れがあります。
n-3系脂肪酸（オメガ３）の種類とその効果や効能
n-3系脂肪酸（オメガ３）の種類は
主に次の３つが挙げられます。
- α-リノレン酸
- DHA（ドコサヘキサエン酸）
- EPA（エイコサペンタエン酸）
n-3系脂肪酸には、
生活習慣病の予防に
役立つ色々な働きがあります。
それぞれの役割と
働きを以下で解説します。
αリノレン酸【n-3系脂肪酸(オメガ３)の種類】
αリノレン酸は、必須脂肪酸で
主に調理油に含まれています。
特に多く含まれている食品は、
シソ油・ごま油・菜種油・
アマニ油・くるみ等です。
αリノレン酸によって得られる
健康効果や効能は
次のものが挙げられます。
- アレルギー疾患の予防
- 高血圧の予防
- ガンの予防
- 心臓血管系疾患を予防
また、αリノレン酸は、
体内でDHAやEPAに代謝されます。
DHA（ドコサヘキサエン酸）【n-3系脂肪酸(オメガ３)の種類】
ＤＨＡ（ドコサヘキサエン酸）は
必須脂肪酸で脳や神経組織の発育や
機能維持に重要な役割を果たします。
- 高脂血症・高血圧などの予防
- 脳や神経組織を正常に保つ
ＤＨＡは、
あんこうのきも、マグロの脂身、
サバやさんまなどの青魚、
ブリやはまち、ウナギなどに含まれています。
「魚を食べると頭が良くなる」と
いわれているのは、魚に多く含まれているＤＨＡがその理由なんです。
EPA（エイコサペンタエン酸）【n-3系脂肪酸(オメガ３)の種類】
ＥＰＡ（エイコサペンタエン酸）も
必須脂肪酸で、青魚に多く含まれます。
ＥＰＡから得られる健康効果は
以下の物が挙げられます。
- 血栓の予防
- 血液中の中性脂肪を低下
- 悪玉コレステロールの減少
ＥＰＡは、サバやイワシなどの青魚や
キンキ・鮭・マグロの脂身・あんこうのきもなどに含まれています。