きのこのタンパク質含有量は？【きのこの栄養価、効果や効能も紹介】

2017年12月21日2021年7月11日

きのこというと、
たくさんの種類があり、
触感や風味、味も異なります。

たとえば松茸などは
旬を感じることもでき、
焼いて食べたり炊き込みご飯など
工夫次第でたくさんの食べ方ができる
優れものですよね。

でも、きのこって
そんなに栄養なさそう…と
思っていませんか？

この記事では
きのこのタンパク質含有量や
きのこの栄養価、効果や効能も紹介していきます。

きのこのタンパク質含有量

きのこ１００gあたりに含まれる
タンパク質含有量は以下の通りです。

きのこのタンパク質含有量は
約２～３g程です。

重さで見ると、あまりタンパク質が
多くなさそうと思うかもしれません。

しかし、生のきのこの場合は
水分が多いです。

乾燥したしいたけの場合は
１００gあたり２０g近くの
タンパク質が得られるんです。

そのため、
タンパク質を多く摂取したい場合は、
乾燥したきのこがおすすめです。

カロリーが非常に低いことも
魅力のひとつです。

ちなみに
きのこは植物性タンパク質です。

きのこに含まれる
栄養成分は以下の通りです。

きのこには食物繊維が豊富です。

特に水溶性よりも
不溶性食物繊維が多いです。

そして、きのこは意外にも
ビタミンやミネラルも豊富に
含まれていて栄養価が高いんですよ。

さらに
エルゴステロールの影響で
天日干しした乾燥のきのこは
ビタミンＤが増加します。

なんと１０倍近くも
ビタミンＤが増えるようです。

そのため、ビタミンＤを
多く摂取したいときには、
１～２時間程度、
天日干ししてみましょう。

ほかにも葉酸は妊婦さんにも
必要な栄養素と言われています。

きのこは風味もよくなり、
色々な調理に使える食材です。

１日１回は食べておきたいですね♪

せっかくのきのこの栄養を
逃がさないためには
どうすればよいのでしょうか？

実は、きのこは
調理前に洗わない方が良いんです。

マッシュルームとなめこは
洗った方が良いのですが、
それ以外のきのこは水洗いしなくても
問題ないそうです。

むしろ、きのこに含まれる栄養は
水溶性のものが多く、洗ってしまうと
栄養が流れ出てしまうんです。

それでも汚れてそうで気になる…
という場合は、長時間洗わずに、
さっと洗うだけにした方が良いでしょう。

きのこに含まれる栄養から
得られる効果や効能は
以下の物が挙げられます。

食物繊維が多いきのこは、
大腸がんの予防や、便秘の改善などの
健康効果が特に期待されています。

この記事では
きのこのタンパク質含有量や
きのこの栄養価、効果や効能もまとめました。