卵(たまご)– category –

温泉卵とは、卵黄部分が半熟で 卵白部分は半凝固状態に茹でられた 卵の事を指します。 なぜこのように黄身部分と 卵黄部分で仕上りに差が出るのかというと、 黄身と白身では固まる温度が違うからです。   具体的に、卵の黄身は約70℃で 白身は約80℃で...

  卵(たまご)に含まれる栄養素の効能や効果について、わかりやすく徹底解説します。 https://tromolo.jp/cooking/protein9 卵(たまご)に含まれる栄養素の効能まとめ ｢完全食(完全栄養食)｣といわれるほど、卵は非常に栄養バランスの良い食べ物です！ &...

【卵の賞味期限(夏場)】 おおよそ16日   卵には人に必要な栄養素が 豊富に含まれていることから｢完全栄養食｣とも言われています。 また、手軽にも調理出来る点から 冷蔵庫に常備している家庭が多いのではないでしょうか？ 生ものでも意外に賞味期限が...

  私たちの食生活に欠かせない 食材である「卵（たまご）」。   卵は、「完全栄養食」と 呼ばれる程、栄養が豊富な 食材として有名です。   実際に、卵を食べ過ぎると どのような影響があるのでしょうか。   この記事では 卵(たまご)...

  いきなりですが 温泉卵の作り方をご存知ですか？ 温泉卵は ６５～６８℃のお湯で ３０分程度ゆでて作ります。   そうすることで 卵黄部分も卵白部分も半熟の とろりとした形状になることが 特徴といえます。 そんな温泉卵１個には どのくらいの...

  ゆで卵は、 家庭でもよく食べられる 簡単で美味しい食品ですよね。 ゆで卵は、 地域によっては「うで卵」と呼ばれたり 「煮抜き卵」や「煮抜き」とも 呼ばれているようです。   そんなゆで卵１個分には どのくらいの栄養とカロリーが 含まれて...

卵の調理法はさまざまで、 好みも分かれると思います。   温泉卵は、 自宅でも気軽に作ることができて 胃腸にも優しい万能な食品です。 しかも温泉卵は、 少し加熱した状態なので 生で卵を食べるよりも 栄養の吸収効率は良くなります。   そんな...

「卵」は私たちの食生活に 欠かせない食品といえるでしょう。 特に、ゆで卵は、 調理方法も簡単で、茹で時間によって 硬さや触感をお好みに作ることのできる 便利な調理法です。   そんなゆで卵ですが、 どのくらい日持ちするのかをご存知ですか？ こ...

栄養豊富で様々な料理に使える卵。 しかし、妊婦さんは 生卵をあまり食べない方が 良いことで知られていますね。   そこで、気になるのが 生ではない「温泉卵」は、 食べても問題ないのでしょうか？   この記事では妊娠中に 温泉たまごを食べる...

サルモネラ菌とは、 １８８５年にこの菌を発見した アメリカ合衆国の病理学者 D.E.Salmonにちなんで命名されました。   食中毒の原因として知られていて 妊婦さんは特に注意したいサルモネラ菌。   実は生卵に潜んでいることがあるのです。 &nbs...