卵1個のたんぱく質含有量は？【卵焼きや目玉焼きのタンパク質含有量なども紹介】

タンパク質の多い食品といえば
あなたは何を思い浮かべますか？

有名なのは、やはり
お肉や卵ではないでしょうか？

 

実際に卵１個にはどのくらいの
タンパク質が含まれているでしょうか？

この記事では
卵1個のたんぱく質含有量と
卵焼きや目玉焼きのタンパク質含有量なども紹介していきます。

 

卵１個のタンパク質含有量は？

鶏卵１個のタンパク質含有量は
どのくらいあると思いますか？

 

一般的に、卵１００gあたりの
タンパク質は１２.３gといわれています。

しかし、卵１個は１００gもありません。

鶏卵のサイズによっても
タンパク質の量は変わるので
サイズごとに紹介します。

• MSサイズ(52～58g)…約6g
• Mサイズ(58～64g)…約7g
• Lサイズ(64～70g)…約8g

大体、卵１個のタンパク質含有量は
６～８gと覚えておくといいでしょう。

 

また、面白いことに
卵のサイズが変わっても
黄身の重さはほとんど変わりません。

黄身のタンパク質は約３gです。

白身のタンパク質は約３～５gと
黄身よりも白身の方が
少しタンパク質が多いようです。

 

卵はタンパク質が豊富！

卵はタンパク質が豊富といわれていますが、どうしてでしょうか？

タンパク質の含有量が多いこともありますが、それだけではありません。

 

卵は動物性タンパク質です。

 

さらに卵は人間の必須アミノ酸を
すべて含んでいる完全タンパク質なのです。

 

必須アミノ酸をバランスよく含んでいて
アミノ酸スコアは１００と優秀なんです。

 

調理によって卵の
タンパク質含有量は変わる？

卵は調理によって
タンパク質含有量は変わるのでしょうか？

卵はゆで卵、目玉焼き、
スクランブルエッグなど、
卵１個でも色々な調理方法がありますね。

 

食品によっては調理の仕方で
栄養価が変化するものもあります。

しかし
卵は調理方法でタンパク質含有量は変わりません。

 

ですが、調理方法によって、
体内への消化吸収が変わります。

 

調理によって卵のタンパク質消化時間が変わる！

卵は調理によって
タンパク質の消化時間が変わります。

• 半熟卵（約９０分）
• 完熟ゆで卵（約１５０分）
• 生卵（約１６５分）
• 目玉焼き（約１８０分）
• 卵焼き（約２００分）

卵は、完全に火を通すと
消化吸収が遅くなるのです。

生卵の場合は
タンパク質の分解を阻害する
オボムコイドという酵素抑制物質が含まれています。

 

そのため、生卵(なまたまご)だと
タンパク質を吸収するのに時間がかかります。

 

卵のタンパク質を早く吸収する
一番のおすすめの調理法は
卵を半熟にすることです。

半熟のスクランブルエッグなど最適ですね。

 

まとめ

この記事では
卵１個のタンパク質の含有量や
目玉焼き、卵焼きのタンパク質含有量などをまとめました。