不飽和脂肪酸を
ご存知ですか？
「脂肪」という言葉には、
マイナスイメージが
あるかもしれませんが、
私たちの身体に必要な
役割を果たしているんです。
この記事では
不飽和脂肪酸とはどのようなものかを
なるべくわかりやすく説明しました。
■不飽和脂肪酸の読み方：ふほうわしぼうさん
不飽和脂肪酸とは何か？
不飽和脂肪酸とは
どのようなものでしょうか。
厚生労働省の公式HPには
以下のように記載されています。
脂肪の構成要素である脂肪酸のうち、植物や魚の脂に多く含まれるもの。
体内で合成できないため、摂取する必要がある必須脂肪酸はこれに含まれる。
簡単にわかりやすくまとめると
不飽和脂肪酸とは、脂肪酸の一種で
植物や魚の脂に多く含まれる栄養素です。
※脂肪酸は大きく３つに分けられます。
■脂肪酸の種類
- 飽和脂肪酸
- 一価不飽和脂肪酸
- 多価不飽和脂肪酸
この、一価不飽和脂肪酸と
多価不飽和脂肪酸の2つが
不飽和脂肪酸に分類されます。
一価不飽和脂肪酸
一価不飽和脂肪酸とは
どのようなものでしょうか。
一価不飽和脂肪酸とは
二重結合が1つの脂肪酸です。
n-9系脂肪酸ともいいます。
一価不飽和脂肪酸は、
常温だと液体であることが特徴の一つです。
そして代表的なものは、
オリーブ油に含まれている
オレイン酸が一価不飽和脂肪酸です。
一価不飽和脂肪酸の主な働きは、
血液中の悪玉コレステロール値の低下、
循環器系疾患の予防などの効果が期待されています。
多価不飽和脂肪酸
多価不飽和脂肪酸とは
どのようなものでしょうか。
多価不飽和脂肪酸とは
二重結合を２つ以上含んでいる脂肪酸です。
また、多価不飽和脂肪酸は
酸化しやすく、劣化しやすいことも
特徴の一つです。
多価不飽和脂肪酸は
さらに２つの種類に分けられます。
- オメガ６（n-6）系脂肪酸
- オメガ３（n-3）系脂肪酸
オメガ６（n-6）系脂肪酸
オメガ６（n-6）系脂肪酸は
主に以下の物が該当します。
- リノール酸
- アラキドン酸
- γ-リノレン酸
リノール酸は、必須脂肪酸で、
アラキドン酸やγ-リノレン酸は
リノール酸から作り出されます。
リノール酸には
血中コレステロールの低下や、
動脈硬化の予防効果があります。
主に大豆油、コーン油、
サフラワー油などに多く含まれています。
オメガ3（n-3）系脂肪酸
オメガ３（n-3）系脂肪酸は
以下の物が該当します。
- α-リノレン酸
- DHA（ドコサヘキサエン酸）
- EPA（エイコサペンタエン酸）
α-リノレン酸は、必須脂肪酸で、
体内で代謝されて
EPAとDHAになります。
α-リノレン酸には
アレルギー疾患、心臓血管系疾患、
高血圧やガンの予防効果が期待されています。
主に青魚、亜麻仁油、
えごまに多く含まれています。
まとめ
この記事では
不飽和脂肪酸とはどのようなものかを
なるべくわかりやすく説明しました。
