あなたはどんな時に
鶏肉を食べていますか。
鶏肉というと
カロリーが低くて
ダイエット向けのお肉という
イメージがありますね。
実際、
鶏肉にはどんな栄養が
含まれているのでしょうか。
この記事では
鶏肉のタンパク質含有量や
鶏肉の栄養価などについて詳しく解説していきます。
鶏肉のタンパク質含有量
鶏肉１００gあたりのタンパク質含有量を、部位別に解説していきます。
【鶏肉の部位】
- ささみ
- むね肉
- もも肉
- 手羽
鶏ささみのタンパク質含有量
鶏ささみ１００gあたりのタンパク質含有量は
２４.１gで、脂質が０.５gといわれています。
鶏の部位の中で最も
高たんぱく低脂質な部位といえるでしょう。
鶏ささみ肉は、ダイエットのときに
おすすめ食材としてよく耳にします。
ささみはパサパサした特徴を持ちますが、
それはやはり脂質がほとんどないからです。
そのため、ダイエット目的で運動をする人は
食事の際に鶏ささみを食べることは
非常に効果的といえます。
ちなみに鶏のささみ１本には
タンパク質が約１０g程度含まれています。
鶏むね肉のタンパク質含有量
鶏むね肉１００gあたりのタンパク質含有量は
皮なしで２２.８g、脂質が４.２gです。
皮つきの場合はタンパク質が１９.５g、
脂質が１１.６g程度です。
鶏むね肉には
ビタミンKやビタミンB６が豊富で
骨粗しょう症の予防や
血液をサラサラにする作用があります。
鶏もも肉のタンパク質含有量
鶏もも肉１００gあたりの
タンパク質含有量は
皮なしで１８.３g、脂質は１１gです。
皮つきのもも肉はタンパク質が
１６.２g、脂質が１４gです。
もも肉には
ビタミンB2やビタミンB12が豊富で
貧血の予防や口内炎・皮膚炎の予防にも作用があります。
手羽のタンパク質含有量
手羽１００gのタンパク質含有量は
１７.８gで、脂質は１９.８gです。
鶏肉はコラーゲンも多く、
特に手羽には豊富な
コラーゲンが含まれています。
コラーゲンは美肌効果で有名ですが
関節痛にも有効なんです。
鶏肉は栄養価が高い！
鶏肉はヘルシーなだけでなく
栄養価も優れています。
鶏肉には、牛肉や豚肉に比べて
ビタミンAが豊富に含まれています。
ビタミンAには以下のような
健康効果が期待されています。
- 皮膚や粘膜の健康を守る
- 視力を正常にする
- 感染症を予防
- 免疫力の向上
ビタミンAが不足してしまうと
「夜盲症」になる恐れがあります。
夜盲症とは、暗い場所での視力が
著しく落ちてしまう症状です。
なぜかいうと、
網膜にある「ロドプシン」という
明暗を感じる視覚色素が、
ビタミンAによって作られているからです。
また、鶏肉は動物性タンパク質で
アミノ酸スコアも１００と
良質なタンパク質なんです。
まとめ
この記事では
鶏肉のタンパク質含有量や
鶏肉の栄養価などについて
詳しく解説していきました。