日本の食べ物– category –

マヨネーズに、その土地の名物をひとさじ。 伊豆のわさび、博多の明太子、大分の柚子胡椒、沖縄の島唐辛子、そして千葉・木更津の燻製。 日本各地には、いつものマヨネーズとはひと味違う、ご当地ならではの個性的な商品があります。 スクロールできます ...

日本には、その土地の牛乳や果物、昔ながらの食文化を閉じ込めた「ご当地アイス」があります。 北海道のミルクアイスから、秋田のババヘラアイス、佐賀のブラックモンブラン、鹿児島の白くま、沖縄のブルーシールまで、その顔ぶれは実に個性的。 スクロー...

鉄板の上で麺が踊り、ソースの香りがふわりと立ち上る。 焼きそばは日本の食卓ではおなじみの料理ですが、地域が変われば麺も味付けも驚くほど変わります。 静岡県の富士宮やきそばは、独特のコシを持つ蒸し麺。 秋田県の横手やきそばは、太いストレート麺...

日本各地には、その土地ならではの味をまとったラーメンがあります。 札幌の濃厚味噌、青森・津軽の煮干し、名古屋で親しまれる和風とんこつ、そして九州の豚骨や長崎ちゃんぽん。 ご当地カップラーメンなら、お湯を注いで数分待つだけで、食卓の上を小さ...

北海道のなめらかな生チョコ、京都の香り高い宇治抹茶、沖縄のコク深い黒糖。 日本各地には、その土地の風景や食文化まで小さなひと粒に閉じ込めたような「ご当地チョコレート」があります。 スクロールできます 旅行のお土産として親しまれている定番から...

バームクーヘンは、同じ年輪模様でも土地が変われば表情も変わります。 北海道では白樺のような姿になり、滋賀ではふんわりと繊細に、京都では宇治抹茶をまとった鮮やかな緑色に。 日本各地には、その土地を訪れた記憶まで一緒に包んでくれるような名物バ...

鮭の旨みを、缶の中にぎゅっと閉じ込めた鮭缶。 缶を開けるだけで食べられ、サラダや炊き込みご飯、パスタ、汁物まで幅広く使える便利なストック食材です。 なかでも国産の鮭を使った缶詰には、北海道の秋鮭や宮城県の銀鮭、鳥取県・境港で育てられた銀鮭...

まぐろ節は、かつお節よりも香りや味わいが穏やかで、料理の輪郭をそっと整えてくれるようなだし素材です。 農林水産省でも、まぐろ節は「だしの色が薄く、味は淡泊」で、上品な吸い物などに使われる節として紹介されています。 お吸い物やだし巻き卵には...

りんごをかじった瞬間にあふれる、みずみずしい甘みと爽やかな酸味。 そのおいしさをグラス一杯に閉じ込めたような味わいを楽しめるのが、国産りんごのストレートジュースです。 なかでも青森県と長野県は、日本を代表するりんごの産地。ふじや王林などを...

トマトジュースを選ぶなら、原料となるトマトの産地にも目を向けたいところです。 北海道の広大な畑で育ったトマト、信州の澄んだ空気のなかで完熟したトマト、山形の旬を閉じ込めたトマト。同じ赤い一杯でも、産地や製法によって味わいには個性があります...

ぶりは、照り焼きやぶり大根など、日本の食卓になじみ深い魚です。 そんなぶりを、缶を開けるだけで手軽に味わえるのが「ぶり缶詰」。 甘辛いタレをまとった照り焼き、味の染みた大根まで楽しめるぶり大根、骨まわりの旨みを味わえる中骨煮付など、同じぶ...

あさりの旨みを、缶の中にぎゅっと閉じ込めた「あさり缶詰」。 砂抜きや殻むきが必要なく、缶を開ければすぐ料理に使えるのが魅力です。炊き込みご飯やクラムチャウダー、パスタなど、いつもの料理に加えるだけで海の旨みがふわりと広がります。 スクロー...

白桃の缶詰は、一年を通して桃のみずみずしい甘さを楽しめる便利な食品です。 なかでも国産白桃を使った缶詰は、山形や福島を中心とする東北産の桃を使ったものや、品種まで指定したものなど、果実そのものにこだわった商品が見つかります。 スクロールで...

爽やかな酸味と、ほのかな苦味が魅力のレモンジャム。 トーストに塗るだけで、いつもの朝食にすっと明るい風味を加えてくれます。 なかでも注目したいのが、瀬戸内を中心に育てられた国産レモンを使った商品です。 スクロールできます 今回は、Amazonで購...

甘みのある「ふじ」、ほどよい酸味が魅力の「紅玉」。 国産りんごを使ったジャムは、産地や品種によって味わいが大きく変わります。果肉を残したタイプなら、トーストにのせるだけでりんごそのものを食べているような満足感も楽しめます。 今回は、青森県...

バナナといえば輸入品が身近ですが、日本でも沖縄や岡山、宮崎などで個性豊かなバナナが育てられています。 爽やかな酸味をもつ沖縄の島バナナ、希少な品種を育てる瀬戸内ばなな、皮まで楽しめる宮崎のブランドバナナなど、産地によって味も香りもさまざま...

トーストにひとさじ塗るだけで、朝の食卓に小さな太陽が灯る。みかんジャムには、柑橘ならではの明るい甘みと爽やかな香りがあります。 なかでも国産みかんを使った商品は、愛媛県産の温州みかんや、和歌山県の有田みかんなど、産地の個性まで楽しめるのが...

焼きたてのトーストに、赤いいちごジャムをひとさじ。 それだけの朝食でも、いちごの香りと甘酸っぱさが加わると、いつものパンが少しだけ贅沢になります。 なかでも注目したいのが、日本で育ったいちごを使った国産いちごジャムです。 福岡県産のあまおう...

いちごやブルーベリーほど定番ではないものの、キウイはジャムにすると魅力がよくわかる果物です。 爽やかな酸味に、種のぷちぷちとした食感。ひとさじ加えるだけで、いつものトーストやヨーグルトに小さな輪郭が生まれます。 なかでも国産キウイを使った...

ブロッコリーを料理に取り入れたいけれど、茹でたり刻んだりするのは少し面倒。そんなときに便利なのが、ブロッコリーを細かな粉末にした「ブロッコリーパウダー」です。 スープやパスタに混ぜるほか、パンやホットケーキ、お菓子作りの材料としても使えま...