日本の食べ物– category –

ブロッコリーを料理に取り入れたいけれど、茹でたり刻んだりするのは少し面倒。そんなときに便利なのが、ブロッコリーを細かな粉末にした「ブロッコリーパウダー」です。 スープやパスタに混ぜるほか、パンやホットケーキ、お菓子作りの材料としても使えま...

淡路島といえば、甘みのある玉ねぎが有名です。 そのおいしさを手軽に楽しめるのが、淡路島産玉ねぎを使った玉ねぎスープ。お湯を注ぐだけの粉末タイプから、濃厚なクリームスープ、玉ねぎの食感まで楽しめるレトルトタイプまで、さまざまな商品があります...

ほうれん草を料理に使おうとすると、洗って、ゆでて、水気を切って、刻んで……と意外に手間がかかります。 もっと手軽に使いたいときに便利なのが、ほうれん草を細かな粉末にした「ほうれん草パウダー」です。 スープやカレーに混ぜるのはもちろん、パンや...

生のほたてはごちそう感がありますが、冷蔵庫にいつも置いておける食材ではありません。 その点、ほたて缶詰なら、ふたを開けるだけ。炊き込みご飯やパスタ、サラダにはもちろん、お酒のおつまみにも使えます。 特に国産ほたてを使った缶詰は、貝柱をシン...

かぼちゃを切って、蒸して、裏ごしする。 お菓子作りでは意外と手間のかかる工程ですが、かぼちゃパウダーなら袋から出して混ぜるだけ。クッキーやパン、マフィンなどに、かぼちゃのやさしい甘みと鮮やかな黄色を手軽に加えられます。 ポタージュやコロッ...

缶を開けるだけで、脂ののったさばが食卓に現れる。 さば缶は、忙しい日の一品から炊き込みご飯、パスタ、汁物まで幅広く使える便利な常備食です。 なかでも注目したいのが、日本国内で水揚げされたさばを使った国産さば缶。 ひと口に国産さば缶といっても...

ふっくら焼き上がったハンバーグに箸を入れると、閉じ込められていた肉汁がゆっくりと広がる。 家庭料理の定番でありながら、使う肉が変わるだけで、ハンバーグは立派なごちそうになります。 なかでも国産牛や黒毛和牛を使った冷凍ハンバーグは、肉そのも...

白いご飯の湯気に、明太子をひと切れ。 それだけで、いつもの食卓が少し贅沢に見えてくるから不思議です。 なかでも福岡・博多の明太子は、長く愛されてきた老舗から全国的に知られる有名メーカーまで選択肢が豊富。唐辛子の辛さを前に出したものもあれば...

こんにゃくは、煮物の隅に静かに収まっていることの多い食材です。 けれど、生のこんにゃく芋から作られた「生芋こんにゃく」は少し違います。 噛んだときのむっちりとした弾力、表面に煮汁をまとわせながら残る芋の風味。いつものこんにゃくより輪郭のあ...

マヨネーズは、卵・油・酢という少ない材料でつくられる調味料です。 材料がシンプルだからこそ、何を使うかで味の輪郭が大きく変わります。いつものポテトサラダやサンドイッチも、マヨネーズを替えるだけで、料理の景色が少し違って見えます。 スクロー...

炊きたての白いご飯に、ひと切れのたらこ。 薄い皮を箸で切ると、細かな粒がほろりとほどけ、ほどよい塩気のあとから魚卵の旨みが広がります。料理らしい料理をしなくても、ご飯一膳がきちんとごちそうになる。たらこには、そんな静かな存在感があります。...

海のミルクと呼ばれる牡蠣は、缶詰になると生牡蠣とは違った魅力が生まれます。 桜チップの煙をまとわせた燻製、レモンをきかせた爽やかなオイル漬け、にんにくの香りが食欲を誘うアヒージョ風。小さな缶の中に、牡蠣の濃厚な旨みと、それぞれのメーカーの...

ツナ缶は、棚の奥にひとつあるだけで食事を助けてくれる小さな常備菜です。 サラダやおにぎりにはもちろん、パスタ、炊き込みご飯、和え物まで使い道は幅広く、包丁を握るほどではない日にも頼りになります。 そんな身近なツナ缶ですが、国内で作られてい...