キッチン用品– category –

同じ日本酒でも、器を替えると印象は静かに変わります。 口が広ければ香りがほどけ、丸みのある形なら酒が舌の上へゆっくり広がる。透明なガラス越しに揺れる冷酒は、味だけでなく目にも涼やかです。 とくに日本製の日本酒グラスには、毎日の晩酌に使いや...

ウイスキーと炭酸水、そして氷。 ハイボールは材料が少ないぶん、グラスの違いが意外なほど表情に現れる飲み物です。 薄い飲み口からすっと流れ込む爽快感。氷が触れ合う澄んだ音。立ち上る炭酸の粒を映す透明なガラス。 いつものウイスキーを変えなくても...

ボウルの底に残ったチョコレートを、最後のひと筋まできれいに集める。ふんわり泡立てた生地を、つぶさないように大きく返す。 そんな繊細な仕事を任せるシリコンヘラは、お菓子作りでは小さな脇役でありながら、仕上がりを静かに支えてくれる道具です。 ...

ふっくら焼けたハンバーグを前に、最後の小さな難所になるのが「ひっくり返す瞬間」です。 せっかくきれいに成形しても、ターナーがうまく入らなければ、縁が崩れたり肉汁が流れたりすることもあります。 そんな一瞬を支えてくれるのが、ハンバーグをしっ...

焼酎は、器を替えるだけで夜の景色まで少し変わります。 氷がゆっくり溶ける様子を眺めるガラスのロックグラス。手のひらに陶器のぬくもりを感じながら味わうお湯割り。焼酎グラスは単なる容器ではなく、一杯を楽しむ時間そのものを整えてくれる酒器です。...

コーヒー豆は、袋を開けた瞬間から少しずつ香りを手放していきます。 だからこそ、キャニスターは単なる保存容器ではありません。お気に入りの豆がまとっている香りを、次の一杯までそっと閉じ込めておく小さな金庫のような存在です。 日本製のコーヒーキ...

ラーメン作りでは、麺を茹でる数分間だけでなく、最後のほんの数秒も大切です。 鍋から麺を引き上げ、さっと湯を切る。 その短い動作を支えているのが、ラーメン店でもおなじみの「てぼ」です。 なかでも燕三条をはじめとする日本製のラーメンてぼには、金...

ウイスキーを注ぐだけなのに、グラスが変わると一杯の表情まで変わります。 重厚なロックグラスに大きな氷を沈めれば、琥珀色の酒が夜の灯りを抱え込むように輝く。反対に、薄づくりのグラスなら、唇とウイスキーの間にある境界がふっと薄くなり、繊細な口...

冷凍庫から出したばかりのアイスは、ときどき小さな氷山のようにスプーンを拒みます。 そんな固いアイスを食べやすくしてくれるのが、アイスクリーム専用のスプーンです。 なかでも日本製には、金属加工で知られる燕三条のカトラリーや、手の体温を利用す...

にんにくを包丁で細かく刻むのは、意外と手間がかかるもの。 そんなときに便利なのが、ぎゅっと握るだけでにんにくを細かく潰せる「にんにく絞り」です。 ガーリックプレスやにんにく潰しとも呼ばれ、パスタや餃子、ラーメン、炒め物など、にんにくの香り...

豆腐ハンバーグや白和え、揚げ出し豆腐など、豆腐料理をおいしく仕上げる小さな鍵になるのが「水切り」です。 とはいえ、毎回キッチンペーパーで包み、重しをのせて待つのは少し面倒。水切り容器があれば、豆腐を入れて冷蔵庫に置いておくだけで、余分な水...

りんごを丸ごと使う焼きりんごは、芯をすっと抜いた瞬間からお菓子作りが始まります。 包丁でも芯は取れますが、りんごの丸い姿を残したままきれいにくり抜くなら、専用の芯抜きが便利。アップルパイやコンポート、ジャムなど、たくさんのりんごを下ごしら...

つるりと張ったトマトの皮は、普通のピーラーでは刃が滑りやすく、包丁では果肉まで削ってしまいがちです。 そんな薄皮を軽やかにとらえてくれるのが、ギザ刃や波刃を備えたトマトピーラー。 湯むきのためにお湯を沸かす必要がなく、サラダや冷製パスタを...

魚を三枚におろしたあと、最後に残る小さな骨。 包丁で切り落としてしまうこともできますが、せっかくの身まで一緒に減ってしまうのは少しもったいないものです。 そんな繊細な仕事に活躍するのが、魚用の骨抜き。先端がぴたりと合う一本なら、小骨だけを...

揚げ物のあとに残った油を、次の料理へきれいにつなぐオイルポット。 脇役のような道具ですが、使いやすいものを選ぶと、油をこす・保存する・再利用するという一連の流れが驚くほど軽やかになります。 なかでも日本製には、燕三条のステンレス製をはじめ...

ヨーグルトから、ぽたり、ぽたりとホエーを落とす。 それだけで、いつものプレーンヨーグルトは、スプーンですくった跡が残るほど濃密な水切りヨーグルトへと変わります。 ボウルとザルでも作れますが、専用容器なら冷蔵庫の中もすっきり。ペーパーフィル...

卵料理は手軽に見えて、意外とコンロの前から離れにくい料理です。 卵焼きは巻く、ゆで卵は時間を見る、目玉焼きは焦げないよう火加減を調整する。小さな一品なのに、朝の数分をきっちり奪っていきます。 そんな卵料理を、もっと身軽にしてくれるのが日本...

ごまは、小さな粒の中に香ばしさを閉じ込めています。 その香りがふわりと広がるのは、やはり「すった直後」。すり鉢を出すほどではないけれど、料理にはすりたてのごまを使いたい。そんなときに便利なのが、手動のごますり器や卓上ごまミルです。 今回は...

お菓子作りでは、ほんのひと手間が仕上がりを変えます。 小麦粉をふるえばダマがほどけ、空気を含んだ粉はさらりと軽やかに。スポンジケーキやクッキーの生地作りはもちろん、粉糖やココアを薄くまとわせたいときにも粉ふるいは活躍します。 せっかく選ぶ...

炊きたてのご飯を、きれいな三角や小さな丸に整えてくれる「おにぎり型」。 昔ながらのひのき製には木の道具ならではの温かさがあり、樹脂製には忙しい朝を軽やかにしてくれる手軽さがあります。 スクロールできます 今回は、日本製にこだわって選びたい人...