ビールをおいしく楽しむなら、グラス選びも大切です。 飲み口が薄ければキレを感じやすく、丸みのある形なら香りがふわりと広がる。いつものビールにも、グラスひとつで少し輪郭が加わります。 この記事では、東洋佐々木ガラスやアデリアを中心に、日本製...

殻付きのホタテをきれいに開くなら、包丁やスプーンよりも専用のホタテヘラが便利です。 薄いヘラを殻に沿わせるように差し込み、貝柱をすっと切り離す。専用の道具が一本あるだけで、少し手強かった殻付きホタテが、ぐっと扱いやすくなります。 なかでも...

いちごの赤い実に、ちょこんと残る緑のヘタ。 指で取ると芯が残りやすく、包丁で切り落とせば甘い果肉まで一緒に削ってしまいます。数粒なら気にならなくても、ジャムやケーキ作りで1パック、2パックと向き合うと、この小さな作業が意外な手間になります。...

麦茶や水、アイスティーなどを冷蔵庫で保存するのに便利な冷水筒。 毎日使うものだからこそ、横置きできるか、熱湯を入れられるか、洗いやすいかまで確認して選びたいところです。 日本製には、耐熱ガラスのピッチャーから横置きできる樹脂製の麦茶ポット...

肉をきれいに成形し、鉄板へしっかり押し当てて焼く。 ハンバーガープレスは、自宅で作るハンバーガーを少しだけ本格的な一皿へ近づけてくれる調理道具です。 ただし、日本製に絞ると選択肢はそれほど多くありません。また「ハンバーガープレス」という名...

キムチを保存するときに気になるのが、容器へのにおい移りや色移りです。 そこで候補になるのが、においが残りにくいホーローやガラス製の保存容器。 この記事では、日本製にこだわりながら、キムチの保存に使いやすい容器を5つ厳選して紹介します。 スク...

オリーブオイルや米油、ごま油などを使うたび、ボトルの側面を伝う一筋の油。ほんの数滴でも、積み重なるとキッチンの小さなストレスになります。 そんな使いにくさを整えてくれるのが、液だれしにくいオイルボトルです。 日本製には、切れのよい注ぎ口を...

みかんは手でむける果物。 けれど、八朔や甘夏、伊予柑、文旦などになると話は少し変わります。 厚い外皮に爪を立て、ようやく実にたどり着いたと思ったら、今度は房を包む薄皮。おいしい柑橘ほど、食べるまでに小さなひと仕事が待っています。 そんな手間...

はちみつは甘くておいしい反面、スプーンですくうと細い糸を引き、瓶の口やテーブルを汚してしまうことがあります。 そんな小さなストレスを減らしてくれるのが、はちみつスプーンです。 くるりと回して液だれを抑えるタイプや、はちみつを絡め取りやすい...

四角いまな板より奥行きを広く使えて、丸型よりも調理台に収まりやすい。 そんな使い勝手のよさから人気を集めているのが、かまぼこ型のまな板です。 手前が直線、奥が丸く広がったD型・半月型の形は、切った食材を奥へ寄せながら調理できるのが魅力。まな...

にんじんの千切りは、サラダやきんぴら、キャロットラペ、にんじんしりしりなど、さまざまな料理に使います。 しかし、包丁で太さをそろえながら一本ずつ切るのは意外と大変です。 そんな下ごしらえを手軽にしてくれるのが、にんじん千切り器。食材を滑ら...

しょうゆ、酢、オイル、塩を混ぜれば、いつものサラダに自分好みのドレッシングを添えられます。 そんな手作りドレッシングを気軽に楽しむなら、材料を混ぜて、そのまま保存できるドレッシングボトルが便利です。 日本製には、液だれしにくいガラスボトル...

刺身を美しく仕上げるなら、包丁は単なる道具ではなく、最後のひと筆を入れる筆のような存在です。 なかでも蛸引包丁は、細長い刀身と四角い切っ先を持つ、関東型の刺身包丁。名前に「蛸」とありますが、タコ専用ではなく、マグロや鯛、ブリなど幅広い刺身...

砂糖を袋からそのまま使うより、お気に入りのシュガーポットに移しておく。 ほんの小さな違いですが、コーヒーや紅茶を淹れる時間が少し丁寧に見えてきます。 日本製のシュガーポットには、波佐見焼や美濃焼の美しい器から、砂糖を使いやすくする機能的な...

ホールケーキをきれいに切り分けても、お皿へ移す最後の瞬間に形が崩れてしまう。 そんな小さな残念を減らしてくれるのが、ケーキサーバーです。 とくに日本製には、金属洋食器の産地として知られる燕三条で作られたステンレス製をはじめ、使いやすさと美...

ステーキを焼いたら、香ばしい焼き目は申し分ないのに、ひと口噛むと筋が残る。 とんかつを美しく揚げたのに、肉が反り返ったり、噛み切りにくかったりする。 そんな肉料理の小さな惜しさを、焼く前・揚げる前のひと手間で整えてくれるのが肉筋切り器です...

オーブンから取り出したばかりのグラタンは、表面のチーズがこんがりと色づき、まだ小さく音を立てています。 そんな料理のおいしさを最後まで支えてくれるのが、熱に強く、そのまま食卓へ出せるグラタン皿です。 なかでも日本製には、美濃焼や萬古焼をは...

焼きたてのステーキを、最後のひと口まで熱々で味わいたい。 そんなときに活躍するのが、鋳鉄製のステーキ皿です。 厚みのある鉄が熱をしっかりと抱え込み、食卓に運んでからも料理を温かく保ちやすいのが魅力。ジュウッという音、立ち上る湯気、香ばしい...

チーズは、切り方ひとつで表情が変わります。 カマンベールのやわらかな中身を潰さずに切る。ブロックチーズをすっと薄く切り分ける。小さなひと手間ですが、断面が美しいだけで食卓まで少し上品に見えるものです。 そんなチーズを気持ちよく切り分けたい...

料理の途中で塩をひとつまみ。 そんな何気ない所作も、手になじむ塩壺がそばにあると少し心地よくなります。 日本には、美濃焼や信楽焼をはじめ、土という素材の性質を生かして作られた塩入れが数多くあります。陶器ならではの素朴な風合いはもちろん、湿...