こんにゃくは、煮物の隅に静かに収まっていることの多い食材です。 けれど、生のこんにゃく芋から作られた「生芋こんにゃく」は少し違います。 噛んだときのむっちりとした弾力、表面に煮汁をまとわせながら残る芋の風味。いつものこんにゃくより輪郭のあ...

プリンは、スプーンひとつで食べ心地が少し変わるデザートです。 表面にそっと差し込み、なめらかな生地をすくい、カラメルと一緒に口へ運ぶ。そんな短い動作のなかで、スプーンの大きさや深さ、縁のなめらかさは意外と存在感を持ちます。 大きすぎるスプ...

お気に入りのカップがひとつあると、いつもの紅茶にも小さな特別感が生まれます。 澄んだ白、深みのある青、手仕事を感じさせる柔らかな色合い。日本には、美濃焼・有田焼・波佐見焼をはじめ、長く使いたくなる器が数多くあります。 スクロールできます 日...

溶かしたチョコレートを流して、冷やして、型から外す。 手順はシンプルですが、どんな型を使うかで完成したチョコレートの印象は大きく変わります。 小さな板チョコを並べれば可愛らしく、ぷっくりしたハートならプレゼントらしい華やかさも生まれます。...

クリームシチューやビーフシチューをおいしく作るなら、具材をゆったり煮込める深さのある鍋が便利です。 特に家族分をまとめて作る場合は、20〜22cm前後の両手鍋が使いやすく、カレーやポトフ、豚汁などにも幅広く活躍します。 スクロールできます せっか...

ほくほくのじゃがいもに、甘辛い煮汁をまとった牛肉や豚肉。やわらかな玉ねぎの隙間から、にんじんの橙色がのぞく。 肉じゃがは華やかな料理ではありません。それでも、湯気の向こうにどこか懐かしさがあり、食卓に並ぶだけでほっとする。そんな家庭料理の...

豚肉を焼いて、たれを絡める。 生姜焼きは驚くほどシンプルな料理ですが、材料が少ないぶん、たれの味がそのまま一皿の印象を決めます。 生姜の香りをしっかり立たせたいのか、甘辛くご飯がすすむ味にしたいのか。それとも、肉のやわらかさまで考えて選び...

マヨネーズは、卵・油・酢という少ない材料でつくられる調味料です。 材料がシンプルだからこそ、何を使うかで味の輪郭が大きく変わります。いつものポテトサラダやサンドイッチも、マヨネーズを替えるだけで、料理の景色が少し違って見えます。 スクロー...

お好み焼きの上を、細いマヨネーズが3本すっと走る。 そんな仕上げに便利だったのが、キユーピー マヨネーズ350gの「3つ穴キャップ」です。 ところが、キユーピー マヨネーズ350gは2026年2月から、従来の3つ穴キャップから1つ穴タイプへ変更されました。 ...

お好み焼きやたこ焼きの仕上げに、細いマヨネーズの線がすっと走るだけで、料理は少しだけお店の顔になります。 そこで便利なのが、マヨネーズを詰め替えて使えるディスペンサータイプの容器です。 なかでも日本製には、細口タイプから、一度にきれいなラ...

キャベツを丸ごと買うと、まず困るのが保存です。 ずっしりと大きなキャベツは、一般的な食品保存袋では入りきらなかったり、無理に押し込むと葉が傷んだりします。 そんなときに便利なのが、キャベツやレタスなどの大きな野菜を入れやすい「野菜保存袋」...

炊きたての白いご飯に、ひと切れのたらこ。 薄い皮を箸で切ると、細かな粒がほろりとほどけ、ほどよい塩気のあとから魚卵の旨みが広がります。料理らしい料理をしなくても、ご飯一膳がきちんとごちそうになる。たらこには、そんな静かな存在感があります。...

海のミルクと呼ばれる牡蠣は、缶詰になると生牡蠣とは違った魅力が生まれます。 桜チップの煙をまとわせた燻製、レモンをきかせた爽やかなオイル漬け、にんにくの香りが食欲を誘うアヒージョ風。小さな缶の中に、牡蠣の濃厚な旨みと、それぞれのメーカーの...

乾燥きのこは、常温で保存しやすく、必要な分だけ使える便利な食材です。 干し椎茸は煮物やだしに、きくらげは炒め物やラーメンに、まいたけは炊き込みご飯や汁物に。それぞれ違った香りや食感を楽しめます。 スクロールできます 今回は、国産の乾燥きのこ...

小さな目、にっこり笑った口、ちょこんとした鼻。 海苔をほんの数ミリ切るだけなのに、ハサミで作ろうとすると意外に難しいものです。 そんな細かな作業を、パチンとひと押しで軽くしてくれるのが海苔パンチ。おにぎりに表情をつけたり、キャラ弁を仕上げ...

ツナ缶は、棚の奥にひとつあるだけで食事を助けてくれる小さな常備菜です。 サラダやおにぎりにはもちろん、パスタ、炊き込みご飯、和え物まで使い道は幅広く、包丁を握るほどではない日にも頼りになります。 そんな身近なツナ缶ですが、国内で作られてい...

マグロを切る包丁といっても、用途によって選ぶべき一本は変わります。 一本の大きなマグロを解体するなら、日本刀を思わせるほど長い「マグロ切り包丁」。柵から刺身を引くなら柳刃包丁、魚体を捌くなら出刃包丁が活躍します。 いわば、マグロという大物...

キャベツの千切りは、包丁を握ると少し億劫なのに、ピーラーを手にすると驚くほど身近になります。 半分に切ったキャベツの表面をサッと削るだけ。まな板いっぱいに千切りする必要もなく、食べたい分だけ軽やかに作れるのがキャベツピーラーの魅力です。 ...

うなぎは、器を替えるだけで少し特別な料理になります。 艶やかな蒲焼きをご飯にのせ、重箱の蓋をそっと閉じる。開けた瞬間に朱色の器からうなぎが現れると、自宅の食卓にも鰻屋のような風情が生まれます。 スクロールできます せっかく用意するなら、長く...

房のまま置いたバナナは、自分の重みで下側に圧がかかり、接地した部分から傷みやすくなります。 そんなバナナを、枝から下がっていたときのように宙へ浮かせておけるのが「バナナスタンド」です。 バナナが時間とともに熟していくのを止める道具ではあり...